Legumes marroquinos

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Comida simples. Vegetais orgânicos comprados no mercado local, especiarias e muito amor a cozinhar! Está feito! 
Hoje a sugestão faz-nos lembrar uma tajine de legumes, mas sem se precisar da tajine, basta um tacho, ingredientes bons e o resto é amor.



Um prato quente, ideal para lutar contra este frio que anda por aí. O sol lá tem rompido o manto de nuvens, uns dias mais, outros dias nem tanto. No meio desta luta de sol e nuvens, tentem encontrar o dia perfeito, aproveitem o sol, e ainda com o frio a dar-vos na cara, juntem uns amigos e tenham… Minutos Felizes!


Ingredientes (4 pessoas)

½ Abóbora manteiga
1 Brócolo
1 Courgette 
3 Tomates
2 Cenouras
1 Cebola roxa
2 Dentes de alho
1 Colher café de canela
1 Colher de chá de Açafrão
1 Colher de chá de Gengibre, 
1 Colher de chá de Cominhos
Q.b Sementes de sésamo
Q.b Vinho branco
Q.b Sal
Q.b Azeite
Q.b Pimenta preta

Preparação

Comecem por preparar os tomates, pelem-nos e retirem as sementes e piquem em pedaços pequenos
Piquem a cebola e os alhos.
Preparem os restantes legumes, lavem cortando em pequenos pedaços, no caso da courgette, podem inclusivamente deixar a casca.
Num tacho coloquem um fio de azeite e alourem a cebola, juntem as especiarias e deixem fritar ligeiramente as especiarias, refresquem com um pouco de vinho branco, juntem os alhos picados e seguidamente os tomates em pedaços.
Juntem seguidamente as cenouras em pedaços e os restantes legumes cortados passado dois ou três minutos.
Envolvam tudo, temperem com sal e pimenta preta, tampem e deixem cozinhar em lume brando cerca de 20m.
Durante a cozedura vão verificando se têm molho suficiente, caso necessário juntem um pouco de água.
Após cozinhado, sirvam com um bom couscous de cominhos. (Esta será a próxima receita aqui no Minutos, por isso estejam atentos ;)

Minutos Felizes!











10 comentários:

  1. Bom... esta receita é mesmo a minha "praia"!! As fotos fazem jus à receita, e tudo junto cria de facto o ambiente perfeito para minutos felizes!! Um abraço, Manuela

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  2. Tão bom que é partilhar um prato simples mas cheio de amor com uma mesa cheia :) E que gato mais fofo! É parecido com a minha gata!

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    1. Sem dúvida Teresa, é ótimo! Sim o gatinho era bem lindo!!! :)

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  3. Muito bom aspeto! Que maravilha de refeição :)

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  4. Que maravilha! Este prato tem tudo que eu gosto, vou guardar!
    Bjs

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  5. Adoro legumes assim muito aromáticos! Que bons momentos transmites nestas fotos :)

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